中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來，人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象征。每逢中秋，皓月當(dāng)空，闔家團(tuán)聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。
時(shí)代的快速進(jìn)步
大多數(shù)東西足不出戶也能買到
中秋的氛圍也漸漸淡走了
在這個(gè)富有中國味道的中秋
不妨與家人孩子一起動(dòng)手
做上一些健康低糖的月餅
這才是屬于自己的團(tuán)圓味道~
月餅皮
(可做75g月餅 25個(gè))
材料
轉(zhuǎn)化糖漿 175g，低筋面粉 250g，植物油 65g，鹽 5g，小蘇打 2g。
步驟
1.轉(zhuǎn)化糖漿和油混合攪勻，加入過篩的所有粉類。
2.將所有材料混合均勻。
3.混合成團(tuán)了以后就放置1小時(shí)(利用這個(gè)時(shí)間可以做餡料)，中間醒面一次(即再揉一下面團(tuán))。
蓮蓉餡
(可做25-30個(gè))
材料
蓮子 600g油，270g糖 250g。
步驟
1.將蓮子提前用水泡6小時(shí)，直到輕松將蓮子掰半，然后去掉蓮心。
2.稍微加水，放入食物攪拌機(jī)打成泥。
3.放入鍋中，按順序加入糖和油，中小火不停地炒，直到蓮蓉餡能成團(tuán)攪起即可離火(大概需要20-30min，中間可以嘗一下蓮蓉，看看甜度夠不夠，不夠就再多加些糖)。
4.將蓮蓉分成50g一個(gè)，中間包入蛋黃，搓成團(tuán)備用。
5.取月餅皮20g，搟開，用壺口包住蓮蓉蛋黃球，裹上面粉備用。
紫薯餡
(可做25-30個(gè))
材料
紫薯 1300g，白糖 75g，玉米淀粉 45g，黃油 105g。
步驟
1.將紫薯去皮，切小塊，放入鍋里加水煮熟(筷子輕松穿過紫薯為準(zhǔn))。
2.稍微加水，放入食物攪拌機(jī)打成泥。
3.放入鍋中按順序加入黃油、糖和淀粉，中小火不停地炒，直到紫薯餡能成團(tuán)攪起即可離火(大概需要20-30min，中間可以嘗一下紫薯，看看甜度夠不夠，不夠就再多加些糖)。
4.將紫薯餡分成50g一個(gè)，中間包入蛋黃，搓成團(tuán)；另取月餅皮20g，搟開，用壺口包住紫薯蛋黃球，裹上面粉備用。
最后一步
1.選好圖案后，掐緊團(tuán)案片，將裹上面粉的紫薯(蓮蓉)蛋黃球放入模具中。
2.在鋪好油紙的烤盤上，用力的往下壓出月餅的形狀(壓好后就不能再移動(dòng)月餅了，不然形狀就不好看了)。
3.將烤盤放入預(yù)熱的康星烤箱中，烤5min后取出涂上蛋液(蛋黃+少許水+一小撮鹽)，放回去再烤15-20min;看到蛋液顏色被烤出來即可出爐;放置1-3日等月餅回油了食用更佳。
這款康星集成灶的嵌入式烤箱，采用3D熱風(fēng)循環(huán)加熱，和傳統(tǒng)的單維度加熱方式相比，食物的受熱會(huì)更加均勻，成色也更理想，開出來的月餅更美觀，更美味~
康星祝大家：中秋節(jié)快樂！